Wie man geschmortes Rindfleisch köstlich macht

Wie man geschmortes Rindfleisch köstlich macht

Geschmortes Rindfleisch ist ein klassisches chinesisches hausgemachtes Gericht. Es ist reich an Aroma und weich in der Textur und erfreut sich bei der Öffentlichkeit großer Beliebtheit. Um köstliches geschmortes Rindfleisch zuzubereiten, liegt der Schlüssel in der Auswahl der Zutaten, Gewürze und Hitze. In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen eine detaillierte Analyse der Zubereitungsmethode von geschmortem Rindfleisch zu bieten und strukturierte Daten beizufügen, die Ihnen helfen, die Essenz dieses Gerichts leicht zu verstehen.

1. Materialauswahl und -vorbereitung

Die Auswahl der Zutaten für geschmortes Rindfleisch ist sehr wichtig. Es wird empfohlen, Rinderhaxe oder Rinderbrust zu wählen. Diese beiden Teile haben festes Fleisch und reichhaltige Faszien und schmecken nach dem Schmoren besser. Im Folgenden sind die wichtigsten Punkte für den Rindfleischkauf aufgeführt, die kürzlich von Internetnutzern empfohlen wurden:

2. Solevorbereitung

Die Zubereitung von Salzlake ist die Seele von geschmortem Rindfleisch. Im Folgenden finden Sie aktuelle, beliebte Salzlake-Rezepte als Referenz:

3. Produktionsschritte

1.Blanchieren, um den Geruch zu entfernen: Das Rindfleisch in große Stücke schneiden, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Kochwein und Ingwerscheiben hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, das Rindfleisch herausnehmen und abtropfen lassen.

2.Gebratene Zuckerfarbe: Geben Sie etwas Öl in einen Topf, fügen Sie Kandiszucker hinzu und braten Sie es bei schwacher Hitze an, bis es schmilzt und bernsteinfarben wird. Geben Sie schnell eine kleine Menge heißes Wasser hinzu (achten Sie darauf, dass es nicht spritzt), rühren Sie gut um und stellen Sie es beiseite.

3.Geschmort: Das blanchierte Rindfleisch in den Topf geben, den frittierten Zucker und alle Gewürze hinzufügen, ausreichend heißes Wasser einfüllen (um das Rindfleisch zu bedecken), bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

4.Genießen Sie den Geschmack: Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie das Rindfleisch mehr als 2 Stunden in der Salzlake einweichen, damit es köstlicher wird.

5.In Scheiben schneiden und anrichten: Nehmen Sie das marinierte Rindfleisch heraus, lassen Sie es abkühlen, schneiden Sie es dann gegen die Faser auf und gießen Sie etwas Marinade darüber.

4. Tipps

1. Die Marinierzeit wird je nach Teil und Größe des Rindfleischs angepasst. Rindersehne braucht länger.

2. Die Sole kann wiederverwendet, gefiltert und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie bei der nächsten Verwendung einfach Gewürze hinzu. Die alte Sole wird aromatischer sein.

3. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie getrocknete Chilischote oder Chilipulver hinzufügen.

4. Das geschmorte Rindfleisch ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Nach dem Schneiden kann es zu kalten Gerichten, Rindernudeln usw. verarbeitet werden.

5. Aktuelle beliebte Änderungen

Laut den heißen Inhalten im Internet in den letzten 10 Tagen gab es einige neue Änderungen in der Art von geschmortem Rindfleisch:

Sobald Sie diese Techniken beherrschen, werden Sie meiner Meinung nach in der Lage sein, geschmortes Rindfleisch mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma zuzubereiten. Kommen Sie und probieren Sie es aus!